250 g de farine, 3 oeufs, 250 ml de lait, 150 ml de bière blonde, 100 ml d'eau, 1 pincée de sel
copyright recette Crêpes ultra fines
1/ Dans un saladier, verser la farine avec la pincée de sel. Creuser un puits au centre et, à l'aide d'une fourchette, y incorporer les oeufs un par un. Verser le lait progressivement, tout en délayant à la fourchette. Une fois la farine incorporée sans grumeaux, fouetter au fouet à main. Ajouter alors la bière blonde, puis l'eau. Bien fouetter et réfrigérer 1 heure ( étape importante).
2/ Huiler légèrement une poêle à crêpes à l'aide d'un papier absorbant, refouetter la pâte et cuire les crêpes, quelques secondes de chaque côté. Déposer sur une assiette au fur et à mesure, en les couvrant d'un torchon propre.
