750 ml de lait, 40 gr de levure, 200 gr de beurre, 5 oeufs, 375 gr de farine, 125 gr de fécule de pommes de terre, 2 sachets de sucre vanillé
Tiédir le lait légèrement. Y délayer la levure. Ajouter la farine, la fécule, le sucre vanillé, le beurre fondu et les jaunes d'oeufs. Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la pâte. Couvrir et laisser monter dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air pendant 1 à 2h. La pâte doit doubler voir tripler de volume. Préchauffer le gaufrier. Huiler entre chaque gaufre et cuire pour avoir une belle couleur dorée. Manger nature ou saupoudrée de sucre ou garnie de fruits frais(fraises...) ou de chantilly
Repos 
