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Recette de cuisine > Recette de plat > Salsa cuite aux tomates et poivron

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Fiche recette - Plats
 

mamangourmande

Cuisson 5 minutes
 
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Salsa cuite aux tomates et poivron



1.9 / 5  -  9 avis

 

 
 

Quantité obtenue: 1kg

750g de poivrons de différentes couleurs, 2 ou 3 piments frais rouges ou verts épépinés, 1 gros oignon rouge, 2 gousses d'ail épluchées, 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 3 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge ou de jus de citron, 2 cuillerées à café de sel, 500g de tomates rouges bien fermes, pelées, épépinées et coupées en petits morceaux, 3 cuillerées à soupe de feuilles de coriandre ou de persil hachées
 

 

Coupez grossièrement poivrons, piments et oignons, puis passez-les au mixer avec l'ail, l'huile, le vinaigre ou le jus de citron.

Versez la purée obtenue dans une bassine à confiture, avec les tomates, le sel et les herbes. Remplissez les bocaux stérélisés;fermez-les.Faites stéréliser le produit, laissez refroidir. La salsa est prête.

La salsa, ce qui signifie "sauce" en espagnol est ici d'origine mexicaine. Cette recette connait une variante sans cuisson: il suffit d'ajouter les tomates et les herbes au hachis et de laissez mariner 2 à 3 heures avant emploi. Cette salsa simplifiée doit être conservée au réfrigérateur et consommée dans les 2 semaines.
   
Durée de conservation: 6 mois après stérilisation

Une recette de mamangourmande - 31 Mars 2008
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_salsa-cuite-aux-tomates-et-poivron_250657.htm


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