3 poireaux, 1 grosse pomme de terre, 1 cube de bouillon de légumes, 1 jaune d'oeuf, 10 cl de lait écrémé, sel, poivre
1/ Nettoyer et couper les poireaux en rondelles. Éplucher et couper en cubes la pomme de terre. Les faire cuire dans 1 litre
d'eau bouillante avec le bouillon de légumes, dans un autocuiseur, pendant 10 minutes. Saler, poivrer.
2/ Mixer le potage. Mélanger dans un bol le jaune d'oeuf battu et le lait. Verser dans la soupe au moment de servir.
