2,5 points
Source : Weight Watchers, "Farandole de cuisson"
Pour 4 personnes
2 ananas Victoria, 80 g de fructose, 5 cl de rhum, 4 blancs d'oeufs, 1 pincée de sel, 4 boules de glace vanille
copyright recette Ananas chaud-froid meringué
1/ Couper les ananas en deux. Prélever la chair et la couper en dés. Mélanger les dés d'anans avec 30 g de fructose et le rhum. Répartir ce mélange dans les demi écorces d'ananas. Réserver au frais.
2/ Monter les blancs d'oeufs en neiger ferme avec la pincée de sel. Incorporer délicatement le reste de fructose en continuant de fouetter.
3/ Allumer le gril du four. Déposer une boule de glace sur chaque demi ananas et recouvrir avec les blancs en neige. Passer sous le gril en surveillant la cuisson pour que la meringue ne brûle pas. Servir aussitôt.
