1 botte de cresson, 4 pommes de terre (pas les roses, des jaunes et pas chères ! ...), sel et poivre, 2 cuillères à soupe de crème.
copyright recette La soupe de cresson
Equeuter et laver le cresson. Mettre de côté une trentaine de feuilles de cresson.
Couper le cresson grossièrement ainsi que les pommes de terre et mettre l'ensemble dans l'eau froide (l'eau couvre tout juste le cresson et les pommes de terre) pendant 20 minutes, pas plus !
Mixer le tout en ajoutant la crème.
Saler et poivrer.
Au moment de servir, ajouter les feuilles de cresson réservées dans chaque bol.
si la soupe est un peu épaisse rajouter un peu d'eau, si trop liquide ajouter du pain sec et mixer!
Préparation 
Cuisson 
