la seule, l'unique, la véritable Recette Traditionnelle
Pour 4 personnes
75 g Emmental Suisse, 75 g Comté fruité, 100 ml Edelzwicker, 1/2 échalote, 1 gousse d'ail, pain (équivalent d'S de baguette), sel, poivre, noix de muscade, ½ cuillère à soupe de Maïzena, ½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire, 2 cl Kirsch
copyright recette Fondue au fromage spéciale nono
Râper grossièrement les fromages directement dans le caquelon.
Emincer les échalottes et ciseler les gousses d'ail. Ajouter le tout au fromage râpé.
Saler légèrement, poivrer et muscader.
Mouiller le tout avec l'Edelzwicker en prenant soin d'en réserver ½ verre.
Dans une tasse, mettre la Maïzena et la bicarbonate. Mettre en attente avec le ½ verre d'Edelzwicker et le Kirsch.
Chauffer la préparation de fromage sur un feu assez énergique, en ne cessant de remuer en faisant des 8 pour que la température soit uniformément répartie dans le caquelon.
Dès que le fromage est fondu et en début d'ébullition, diluer la préparation Maïzena et bicarbonate avec le ½ verre d' Edelzwicker et le Kirsch.
Hors du feu, ajouter doucement ce mélange, sans cesser de remuer pour lier le tout.
Mettre le caquelon sur le brûleur qui aura été allumé quelques minutes plus tôt pour qu'il réponde au mieux aux réglages demandés.
Préparation 
Cuisson 
