12 côtelettes d'agneau, 100 g farine assaisonnée, 2 oeufs battus, 150 g chapelure, 2 c. à s. huile végétale, 4 c. à c. persil haché, Beurre à l'ail: 60 g beurre, 4 gousses d'aiI ciselées, 1 c. à c. jus de citron, 1 c. à s. persil haché
copyright recette Côtelettes d'agneau panées
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients du beurre à l'ail; réservez.
Passez les côtelettes d'agneau dans la farine, les oeufs, puis dans la chapelure.
Dans un poêlon, faites chauffer l'huile et faites cuire les côtelettes d'agneau à feu doux environ 6 minutes de chaque côté.
Attention! Feu doux, sinon la panure qui les enrobe se colorera bien avant qu'elles ne soient à point.
Dressez dans un plat de service, déposez une noix de beurre à l'ail sur chaque côtelette panée et parsemez de persil.
Préparation 
Cuisson 
