1 canard, 6 pêches jaunes, 80g de beurre, 5 cl de cognac, gingembre en poudre, cannelle, 2 clous de girofle, 1/5 citron, sel, poivre.
Couper 2 pêches en quartiers. Les 4 autres pêches les couper en 2. Presser le demi citron.
Dans un saladier mettre le gingembre, la cannelle, mélanger. Prendre les quartiers de pêches et les recouvrir avec le mélange. Les mettre à l'intérieur du canard ainsi que les clous de girofle.
Dans une cocotte faire fondre le beurre et y faire dorer le canard.
Verser le cognac et flamber. Faire cuire 1 h au four à 150° (th 5).
Disposer les demi pêches autour du canard. Ajouter le jus de citron.
Cuisson 
