Chocolat 125g, beurre 125g, sucre en poudre 125g, farine 125g, amandes grillées (on peut s'en passer) 40g, 3 oeufs entiers.
Faites fondre le chocolat avec très peu d'eau ou de lait. Ajoutez le beurre, faites fondre en mélangeant ; ajoutez le sucre puis les jaunes d'oeufs, puis la farine et les amandes. Mélangez au fouet. Ajoutez les blancs battus en neige. Beurrez un moule à tarte, garnissez le fond avec une feuille de papier beurré. Versez la pâte. Portez au four pour 25 minutes environ. Laissez refroidir et démoulez.
Enlevez la feuille de papier. Vous pouvez, pour rendre le gâteau plus joli, l'enduire d'une tablette de chocolat fondu avec un peu de jus de beurre et de sucre. C'est un très joli glaçage.
