150g de myrtilles, 120g de flocons de quinoa, 40 cl de jus de pomme, le zeste d'un citron, 1 c. à café d'extrait de vanille, 2 oeufs
copyright recette Gateau de quinoa aux myrtilles
Préchauffer le four à 140°C
Dans une casserole, faire chauffer le jus de pomme, y jeter en pluie les flocons de quinoa et cuire jusqu'à absorption complète sans cesser de remuer. Hors du feu, ajouter la vanille, le zeste, les myrtilles et les jaunes d'oeufs, mélanger le tout délicatement.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer.
Huiler et fariner un moule, y verser la préparation
Cuisson 
