1 l de lait entier, 100 g de sucre, 125 g de semoule fine,20 g de beurre, 3 oeufs entiers
copyright recette Flan semoule
Faire chauffer le lait et, à presque ébullition, ajouter le sucre. Bien remuer pour le faire fondre.
Ajouter la semoule en pluie hors feu et la laisser gonfler.
Ajouter le beurre, les 3 oeufs battus en omelette (attention à bien remuer pour éviter la cuisson des oeufs).
Bien remuer.
Mettre dans un plat allant au four et enfourner pendant 30 minutes à 210/220° (thermostat 7).
A partir de là, surveiller à ce que le dessus du flan devienne coloré.
Dès coloration suffisante, sortir du four.
