1.5 kg de pommes acidulées (canada), 150g de farine, 150g de cassonade, 50g de sucre, 100g de raisins secs, 40g d'amandes effilées, 1 citron, 1/2 cc de vanille (poudre ou liquide), 1 cc de cannelle, 7 cl de rhum, 125g de beurre (+15g pour le plat), 1 pincée de sel
Peler et couper les pommes en tranches. Les faire cuire à couvert 10 min à feu doux (ou 5 min au micro ondes) avec le jus du citron et 2 cs d'eau. Saupoudrer les avec le sucre,la cannelle et la vanille. Mélanger en écrasant légèrement les pommes avec une fourchette. Les verser dans un plat à four beurré.
Préchauffer le four th 7.
Faire chauffer à feu doux les raisins avec le rhum. Flamber hors du feu. Couvrir et laisser tiédir, puis verser sur les pommes avec les amandes effilées.
Mélanger la farine, la cassonade, le sel puis ajouter le beurre en morceaux. Effriter la pâte afin d'obtenir un mélange granuleux. Repartir sur les pommes. Faire cuire 25 min au four
à accompagner d'une crème anglaise ou d'une boule de glace
Préparation 
Cuisson 
