Pour la base: 125 g de poudre d'amandes, 125 g de sucre glace, 3 blancs d'oeufs, une pincée de sel, Pour le centre: 2 oeufs, 40 g de sucre glace, 125 g de beurre, un sachet de sucre vanillé, un bouchon d'extrait d'amande amère., Pour le dessus: un paquet de Daims de 140 g. , Pour le glaçage: 150 g de chocolat au lait, 2 ou 3 c à s de crème fraîche.
copyright recette Gâteau aux daims
Montez les blancs en neige ferme, ajoutez le sel. Délicatement, incorporez le sucre glace mélangé à la poudre d'amandes.
Faites cuire cette préparation dans un fond de moule démoulable facilement (cuisson 20 à 30 mn à th 5-6, le biscuit doit juste dorer).
Attendez la fin de la cuisson et, pendant que cela refroidit, mélangez dans une casserole les oeufs avec les sucres et l'extrait d'amande amère, mettez au bain marie et faites prendre en tournant pendant 10 mn.
Retirez du feu et une fois froid ajoutez le beurre mou.
Étalez cette crème sur le gâteau, répartissez les Daims concassés et faites votre glaçage (il suffit de faire fondre le chocolat, d'ajouter la crème et de verser sur le gâteau avec une poche à douille, un petit coup de spatule pour égaliser....Hop ...hop ...)
