1, 5 kg de pommes de terre, 1 litre de lait, 150 g de gruyère râpé, 4 gousses d'ail, 1 pincée de muscade en poudre, 50 cl de crème fraîche (15% mg), Sel, poivre
Epluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en rondelles fine. Mettre le lait dans une casserole, salez, poivrez, et ajoutez de la noix de muscade fraiche ou en poudre. Mettez les gousses d'ail écrasées et dégermées, dans le lait. Porter à ébullition. Quand le lait se met à bouillir, ajoutez les pomme de terre, laissez cuire 15 à 20 mn, en remuant de temps en temps. Prenez un grand plat à gratin, mettez une première couche de pomme de terre avec du lait de la cuisson, une couche de crème et ainsi de suite. Finissez par une petite couche de gruyère râpé.
Vérifier la cuisson au bout d'une heure.
Préparation 
Cuisson 
