3 oeufs, 1/2 l de lait, 3cas de sucre en poudre et 12 morceaux de sucre pour le caramel, 1 paquet de sucre vanillé, 1 cas et demi de Maïzena
copyright recette Ile flottante
Dans un saladier mélanger les 3 jaunes d'oeuf et le sucre en poudre. Verser dessus doucement le lait bouillant en remuant au fur et à mesure pour bien mélanger.
Remettre à cuire tout doucement en rajoutant la Maïzena pour faire un peu épaissir, puis rajouter le sucre vanillé.
Verser dans un saladier pour refroidir.
Monter les blancs en neige bien ferme.
Préparer le caramel: 12 à 14 morceaux de sucre mouillés dans l'eau, dans une casserole sur feu moyen, jusqu'à caramélisation.
Verser les blancs en neige et le caramel sur la préparation.
