250 g de Mascarpone, 4 oeufs, 20 biscuits spéculoos, 100 g de cassonade, 1 sachet de sucre vanillé, 5 cl d'Amaretto, 20 cl de café noir froid, Cacao amer,, Ramequins ou verrines
Casser les oeufs et séparer les blancs,des jaunes.
Blanchir les jaunes en ajoutant progressivement la cassonade et le sucre vanillé. Bien mélanger en ajoutant la cassonade de manière à obtenir un mélange homogène et mousseux qui forme un ruban bien ferme.
Ajouter le mascarpone à la préparation et mélanger le tout au fouet.
Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme.
Incorporer délicatement les blancs en neige avec le mélange précédent.
Dans une soucoupe, tremper légèrement les spéculoos dans un mélange café/amaretto.
Tapisser le fond des ramequins ou verrines avec un ou deux spéculoos. Recouvrir avec une couche de crème. Alterner les couches.
Réserver 4 heures au réfrigérateur.
Servir les ch'tiramisu saupoudrés de cacao amer
Réfrigération 
