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Recette de cuisine > Recette de plat > Pavé de cabillaud gratiné

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Fiche recette - Plats
 

Florine

Préparation 30 minutes
Cuisson 10 minutes
 
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Pavé de cabillaud gratiné



3 / 5  -  5 avis
au pain d'épices !

 

 
 

Pour 4 personnes

4 morceaux de cabillaud de 180 g environ., 3 tranches de pain d'épices, 100 g de beurre mou, 2 pincées de cannelle en poudre, 2 pincées de gingembre en poudre, 2 pincées de cumin, 3 pincées de muscade râpée, 1 cuil. à soupe de graines de lin ou de sésame, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
 

 

Retirer la croûte du pain d'épices, le couper en morceaux et le mettre à sécher 10 min au four. Laisser refroidir, le passer au mixer pour obtenir une chapelure pas trop fine.

Mélanger le beurre avec les épices, la chapelure de pain d'épices, du sel et du poivre.
Faire dorer le cabillaud à la poêle dans l'huile d'olive 3 min de chaque côté. Les déposer dans un plat et répartir le beurre d'épices dessus.

Passer les morceaux de cabillaud 4 à 5 min sous le gril du four.
   
Servir avec un mélange de légumes crus râpés à la vinaigrette.

Une recette de piloucook - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_pave-de-cabillaud-gratine_250620.htm


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