biscuit: 4 blancs +6 jaunes d'oeufs, 150gr de sucre, 1/2 sachet de levure chimique, 125gr de farine, 1 pincée de sel, Crème: 2 blancs d'oeufs, 75gr de sucre,75gr de beurre ramolie, 100g de chocolat(noir où blanc)
Préchauffer le four a 175°c.
Biscuit: Battre 4 blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
Dans un saladier, faire blanchir les 6 jaunes d'oeufs avec 150gr de sucre. Ajouter à ce mélange la levure et la farine. Incorporer les blancs en neige (sans les casser!)
Etalez la pâte sur la plaque du four ou dans d'un moule pour bûche.
Enfourné pour 12 min.
Crème: Battre 2 blancs en neige. Mettre au bain marie le sucre, le chocolat et le beurre en petit cube. Reservez 5min. Incorporez les blancs au chocolat.
Déposez le biscuit sur un chiffon humide (pour pouvoir bien roulé la bûche sans la casser.)
Etalez les 3/4 de la crème sur le biscuit, puis roulé en serrant bien. Une fois la bûche formée, mettre le reste de la crème sur le roulé pour la déco.
Le biscuit peut être humidifié avec une goutte d'alcool (grand marnier ou rhum ...)
Préparation 
Préparation 
