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Fiche recette - Desserts
 

Hélène

Préparation 20 minutes
Repos 3 heures
Réfrigération 8 heures
Repos 2 heures
 
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Brioche aux pralines



2.7 / 5  -  34 avis
Saint Genis
Recette Traditionnelle

 

 
 

Pour 6 personnes

250g de farine, 125g de beurre ramolli, 10g de levure de boulanger, 3 oeufs, 50g de pralines concassées, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe de lait tiède, 1 pincée de sel
 

 

Commencez à préparer votre pâte le soir vers 19 heures. Dans un saladier versez la farine, le sel, le sucre, la levure délayée dans le lait tiède et 2 oeufs. Travaillez bien votre pâte puis ajoutez l'oeuf et le beurre coupé en une douzaine de morceaux. travaillez au batteur jusqu'à ce que la pâte soit collante.
Laisser levée 3 heures dans un endroi chaud.
Vers 22h travaillez votre pâte pour la faire retomber. Mettre la pâte dans un tupperware et fermer. Placer en basde votre refrigerateur (bac à légume de préférence).

Le lendeamin reprenez votre pâte. Elle remplit le bol, faites la retomber encore une fois et rajoutez les pralines.
Façonner des boules de pâtes que vous déposser dans votre moule beurré et fariné. Attention les boules ne doivent pas se touchées.
Laisser lever 2 heures.

Préchauffez le four thermosat 6 pendant 15 minutes. Doré la pâte avec le jaune d'oeuf et un peu d'eau. Baisser le four thermostat 4.
Enfournez et laissez cuire 15 minutes environ.

Une recette de duduchefamilly - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_brioche-aux-pralines_250600.htm


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