25cl de lait, 1 gousse de vanille fraîche (de Madagascar), 200g de sucre, 6 jaunes d'oeufs, 30 cl de crème liquide.
Porter le lait à ébullition avec les grains de la gousse de vanille que vous aurez gratté, et la gousse de vanille. Ajouter la moitié du sucre.
Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre afin de les blanchir.
Verser le lait vanillé et mélanger.
Replacer cette préparation sur le feu, afin d'obtenir une crème epaisse ayant la consistance d'une crème anglaise.
Fouetter à l'aide d'un batteur (ne pas oublier d'enlever la gousse de vanille) jusqu'à ce que le mélange soit froid.
Battre la crème fraîche en chantilly (avec la crème et le recipient dans lequel elle sera battue tres froids).
Mélanger cette chantilly avec la crème vanille.
Verser ce mélange dans un moule (un ancien pot de glace, un tuperware...), le placer au congélateur, et remuer la glace de temps en temps.
On peut l'adapter selon ses gouts : y ajouter des pépites de chocolat, remplacer la vanille par de l'extrait de café pour un parfum café, ou 3 cuillères à café de poudre de cacao pour un parfum chocolat, ou autres !!
Préparation 
Cuisson 
