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Recette de cuisine > Recette de plat > St Marcellin aux deux pommes

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Fiche recette - Plats
 

Sylviane

Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
 
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St Marcellin aux deux pommes



3.7 / 5  -  3 avis

 

 
 

Pour 6 personnes

6 petits St Marcellin frais, 3 pommes fruits, 3 grosses pommes de terre, 100 g de beurre, 1 filet d'huile d'olive, Poivres mélangés concassés, Sel
 

 

1) Lavez les pommes, épluchez les pommes de terre. Taillez les pommes de terre en rondelles, coupez les pommes en lamelles après avoir retiré le coeur et les pépins.
2) Préchauffez le four en position gril.
3) Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle. Faites-y sauter les pommes de terre à feu vif pendant 3 minutes en remuant de temps en temps. Egouttez-les sur de papier absorbant. Salez-les
4) Nettoyez la poêle, faites-y fondre le reste de beurre. Mettez les lamelles de pomme à dorer 2 minutes de chaque côté.
5) Découpez six carrés de papier sulfurisé. Répartissez les rondelles de pomme de terre et les lameles de pomme en forme de rosace sur chaque carré de papier. Posdez dessus un St Marcellin, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
6) Enfournez et laisez gratiner 5 à 6 minutes.
7) Sortez du four, faites glisser les galettes de pommes et fromage sur les assiettes à l'aide d'une spatule et servez aussitôt accompagné d'une salade de mesclun.
   
Boire un Bourgogne Passetoutgrains AOC rouge les Jardins de l'Evêché

Une recette de lareinerillette - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_st-marcellin-aux-deux-pommes_250595.htm


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