250g de chou-fleur, 250g de brocolis, 1 coeur de céléri branche, 2 oeufs, 1/2 citron, 2 carottes, 1 flacon de matonnaise crémeuse à la tomate, paprika, sel et poivre.
copyright recette Etuvée de légumes d'hiver
- Faire durcir les oeufs 9 min à l'eau bouillante. Les tremper dans l'eau froide, les écaler et les couper en quartiers.
- Séparer le chou-fleur et les brocolis en bouquets, citronner le chou-fleur. Peler puis émincer finement les carottes avec le céléri branche. Faire cuire ces légumes à la vapeur en comptant 15 min pour les carottes, le céléri et le chou-fleur, 10 min pour les brocolis.
- Les étaler sur un plat avec les quartiers d'oeufs. Saler et poivrer, ajouter du paprika. Server le reste de sauce à part.
