1/4 de litre d'eau, 100 g de beurre, 4 g de sel, 4 cuillères à soupe de sucre en poudre, 150 g de farine, 4 oeufs moyens.
copyright recette Chouquettes
Pour faire la pâte à chou, versez dans une casserole l'eau, le beurre, le sel, le sucre. Portez le tout à ébullition.
Retirez du feu, ajoutez la farine en tournant à la spatule en bois jusqu'à ce que la pâte n'attache plus ni à la spatule ni à la casserole. Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien (gardez un tout petit fond d'oeuf pour dorer).
Dressez les choux sur une plaque avec une poche à douille .
Dorez-les au pinceau avec le reste d'oeuf dans lequel vous aurez ajouté un peu de sel et de sucre, remodelez un peu les choux difformes!! Ajoutez dessus une pincée de gros sucre.
Faites cuire 30 à 45 minutes à chaleur tournante (180 à 200°), laissez la porte du four entrouverte en coinçant une manique afin que l'humidité sorte.
