4 jaunes d'oeufs,150g de sucre en poudre,1/2l de lait.50g de framboises,50g de mûres., DENTELLE:, 45g de beurre en pommade,45g de sucre glace,45g de, blancs d'oeufs,65g de farine.
copyright recette Pyramide glacee aux fruits rouges et dentelles
Porter le lait à ébullition.Blanchir les jaunes et
le sucre,verser dessus le lait bouillant,cuire à
la nappe(90°)laisser refroidir,mettre dans la sorbetière,en fin de turbinage rajouter l'alcool ou laisser neutre,puis les fruits coupés en petits dés.Mouler dans des moules pyramide,puis mettre au congélateur.
Dentelle:
Mélanger les ingrédients dans l'ordre cité,sur une plaque poser un papier sulfurisé huilé et fariné,pocher des triangles de grandeur un peu supérieure à la grandeur des moules,et réaliser à l'intérieur des formes irrégulières en touchant le bord.Cuisson 170/180° 15Mn environ.
Préparation 
Congélation 
