4 belles endives, 4 tranches de saumon fumé, 30g de margarine, 1 oeuf, 1 citron, 24cl de crème, beurre, sel et poivre.
copyright recette Endives au saumon fumé
- Creuser le pied des endives. Les laver rapidement.
- Faire fondre la margarine dans un autocuiseur. Y fare dorer les endives. Citronner, saler et poivrer. Fermer et laisser cuire 15 minutes sur feu doux à partir du chuchotement de la soupape.
- Rouler chaque endive dans une tranche de saumon. Les ranger dans un plat à four beurré.
- Battre l'oeuf, la crème, le sel et le poivre. En couvrir les rouleaux et enfourner 35 min à 150° (th. 5).
Préparation 
Cuisson 
