12feuilles de riz coupées en deux,4 échalottes, 200g de hachis de porc,2 blancs de volaille, coriandre fraîche,une petite boîte de maîs doux, 16 langoustines crues et décortiquées,5cl de vinaigre de riz,2cs d'huile de sésame,2 coeurs de laitue,un piment doux,1 cc de 5 épices chinois,3dl, d'huile d'arachide,sel,poivre.
copyright recette Rouleaux aux parfum d'asie
Ciseler finement les échalottes,hacher la coriandre,tailler les blancs de volaille en petits cubes.Mélanger le hachis de porc et les cubes de volaille,ajouter le maîs, les échalottes, la coriandre hachée,les 5 épices chinois.Sur un torchon propre et humide poser les
demi-feuilles de riz,au centre déposer une cuillèrée à soupe de farce,placer la queue de langoustine,replier les côtés des feuilles vers la farce,puis enrouler l'ensemble fermement.Chauffer l'huile dans un wok lorsque celle-ci est chaude placer les rouleaux et retourner les dans le bain d'huile,jusqu'à légère coloration.Débarrasser et mettre au four à 100°.
Pour maintenir la chaleur et le croustillant,sans
accentuer la cuisson.
Server avec les feuilles de salade et le mélange de vinaigre de riz,d'huile de sésame,et le hachis de piment doux.
Préparation 
Cuisson 
