-La Pâte : Mettre 300 grammes de farine et 50 grammes de sucres dans un saladier, remuer puis ajouter 100 grammes de beurre fondu, remuer légèrement et ajouter 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger mélangée à un peu d'eau et pétrir la pâte, dès qu'elle ne colle plus aux parois, elle est prête !
-La Pâte d'amande : Mélanger 250 grammes d'amandes grillées avec 50 grammes de sucre et remuer, enfin ajouter ½ cuillère à soupe de cardamone et de cannelle, 2 cuillères à soupe de beurre fondu puis mouiller avec de la fleur d'oranger, dès que l'on peut former des cigares avec la pâte, c'est qu'il y a assez de fleur d'oranger.
-La création des cornes de gazelle : Aplatir la pâte au rouleau pour la rendre fine (3-4mm), puis former des cercles de 8-10 cm de diamètre avec des emporte-pièces. Déposer un cigare de pâte d'amande à l'intérieur de votre mini galette puis la rouler et la replier pour lui donner sa forme. Afin la tremper dans du jaune d'oeuf puis dans les amandes grillées.
-Déposer les cornes de gazelle sur du papier sulfurisé, et enfourner à 180°C en mode pâtisserie, les laisser dorer 20 minutes.
-Une fois sorties du four, attendre 1 heure avant de déguster les cornes de gazelle (le lendemain elles seront encore meilleures !).
Elles peuvent se conserver 1 ou 2 mois dans le congélateur.
Préparation 
Cuisson 
