800 gr de cabillaud en filets, 30 cl de crème épaisse, 2 jaunes d'oeufs, 400 gr de champignons de Paris, 50 gr de gruyère râpé, 1 échalote, 3 c. à s. de persil hâché, 2 c. à s. d'huile d'olive, 1/2 c. à c. de curcuma, sel, poivre
1/ Préchauffez le four Th. 7-8 (220°). Egouttez les champignons, les épongez.
2/ Les dorez 5 minutes dans une sauteuse antiadhésive avec l'huile. Ajoutez le persil hâché, l'échalote émincée, le sel et le poivre. Mélangez 1 minute.
3/ Déposez les filets de cabillaud coupés en gros morceaux dans un plat à gratin beurré. Recouvrez avec la préparation aux champignons.
4/ Dans un bol, mélangez les jaunes d'oeufs avec la crème fraîche et le curcuma. Nappez-en les champignons et parsemez de gruyère râpé. Glissez au four puis laissez gratiner 15 minutes. Servez bien chaud.
Préparation 
Cuisson 
