1génoise, 20cl de crème anglaise ,500g de beurre, 150g de sucre en poudre,120g de noix,grand marnier
copyright recette Gâteau aux noix
Prévoir une génoise,20/25cl de crème anglaise.
Mettre le sucre en poudre dans une casserole avec un peu d'eau,cuire jusqu'à ce que le caramel est une belle couleur,rajouter les noix et 20/25g de
beurre,remuer avec une spatule quelques secondes,
retirer du feu,étaler sur une plaque préalablement
huilé,laisser refroidir.ensuite concassées avec un rouleau à pâtisserie,jusqu'a l'obtention d'une poudre assez fine (mais pas trop).mettre dans la cuve du robot le beurre en pommade,mélanger avec le fouet plat vitesse lente,incorporer la crème anglaise,le parfum et la poudre de noix augmenter un peu la vitesse quelques instant.Couper la génoise puncher la génoise au sirop parfumé,répartir la crème sur le premier disque,poser le deuxième disque puncher et recouvrir à nouveau de crème,masquer le tour du gâteau avec un peu de crème,et décorer à la crème au beurre et à la poche.
Préparation 
