120 gr de chocolat noir à 60% de cacao, 80 gr de sucre en poudre + 10 gr, 60 gr de farine, 3 oeufs, 60 gr de beurre + 20 gr, 50 gr de crème anglaise en brique
1/ Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain- marie. Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le chocolat dessus, remuez. Ajoutez la farine en pluie.
2/ Beurrez 6 moules individuels. Glissez- les 10 minutes au frais. Sortez les moules, badigeonnez- les de nouveau de beurre et poudrez de sucre. Versez-y la préparation aux 3/4 et placezau réfrigérateur 10 minutes minimum.
3/ Enfournez 8 à 10 minutes à Th. 6 (180°). Laissez reposer 2 minutes et démoulez sur assiettes. Entourez de crème anglaise au moment de servir.
Préparation 
Réfrigération 
