100 gr de farine, 150 gr de sucre, 1/2 paquet de levure, 2 oeufs, 1/4 de lait, 50 gr de Matières grasses et 20 gr, 2 cuil. à soupe de Rhum, 500 gr de poires, 1 sachet de sucre vanillé.
Mélanger la farine, le sucre, la levure. Ajouter les jaunes et 1/4 du lait.
Faire bouillir le reste du lait avec le beurre et verser sur la pâte. Bien remuer. Ajouter le Rhum, les blanc battus en neige ferme.
Verser la pâte dans un plat à gratin largement beurré.
Couvrir de quartiers de poires.
Cuire 40 minutes environ à four moyen thermostat 4/5.
Servir tiède ou froid saupoudré de sucre vanillé.
