1,5kg de poulet, 6 figues fraiches, 6 figues séchées, 1 citrin confit au sel, 1 cuillère à café de cumin en grain, 4 pincées de cannelle, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de miel, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
copyright recette Tajine de poulet aux figues et citrons confits
Faire revenir le poulet 5 minutes dans l'huile, saler et poivrer, ajouter le cumin et la cannelle.
Ajouter le citron émincé.
Verser 25 cl d'eau et cuire 50 minutes à couvert et à feu doux.
Couper les figues fraiches en deux, les mettre sur la plaque du four et les arroser de miel. laisser cuire au four 10 minutes à 180°et réserver.
Retirer le couvercle et faire réduire le jus jusqu'à ce qu'il soit sirupeux.
Ajouter les figues séchées et cuire encore 15 minutes sans couvrir.
Ajouter les figues fraiches au dernier moment.
Accompagner d'un riz blanc ou de semoule.
Préparation 
Cuisson 
