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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Rillettes de saumon aux pistaches

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Fiche recette - Entrees
 

laurence

Préparation 20 minutes
Cuisson 8 minutes
Réfrigération 6 heures
 
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Rillettes de saumon aux pistaches



2.3 / 5  -  7 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

400g de filet de saumon, le jus d'un citron vert, 150g de beurre, 100g de pistaches décortiquées, 25cl de vin blan, sel et poivre
 

 

Pocher le saumon 8 mn dans le vin blanc salé et poivré.
Egoutter le et émietter le et laisser refroidir.
Concasser les pistaches et les mélanger avec le beurre et le jus de citron.
Incorporer le saumon à cette préparation et vérifier l'assaisonnement.
Reserver au réfrigérateur 6h minimum avant de déguster.
   
Servir avec des tartines grillées

Une recette de lgoyard - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_rillettes-de-saumon-aux-pistaches_250585.htm


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