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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Terrine de lapin

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Fiche recette - Entrees
 

laurence

Préparation 1 heures
Cuisson 2 heures
 
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Terrine de lapin



3.7 / 5  -  6 avis
aux raisins et aux noisettes

 

 
 

Pour 12 personnes

1 lapin, 250g d'échine de porc, 200g de fines tranches de poitrine fumée, 100g de raisins secs, 100g de noisettes concassées, 4 échalotes, du persil, 1 oeuf, 10 cl de cognac, 1 peu de 4 épices, sel, poivre
 

 

Préchauffer le four th 5.
Désosser le lapin et le hacher avec le porc, les échalotes et le persil.
Ajouter le cognac, le 4 épices, le sel, le poivre et l'oeuf entier.
Bien mélanger et vérifier l'assaisonnement.
Barder la terrine de tranches de poitrine et garnir de la préparation.
Cuire 2h au bain-marie.
   
Laisser reposer 1 jour au froid avant de déguster

Une recette de lgoyard - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_terrine-de-lapin_250581.htm


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