2doubles côtes de veau de 1kg chacune,beurre,huile, thym,romarin(frais),vin blanc,2échalottes,1carotte, fond de veau,crème,sel,poivre du moulin.
copyright recette Double côte de veau aux petits legumes
Chauffer une sauteuse,mettre l'huile,le beurre,
faire colorer à feu doux sur toutes les faces les côtes de veau,saler poivrer,ajouter l'échalotte hachée,la carotte coupée en petit cube,le thym,le romarin,laisser suer,déglacer avec un verre de vin blanc,baisser le feu retourner les côtes de temps en temps.Tout dépendra du soin que vous apporterez à la cuisson.Sauce:retirer les côtes et
la garniture de la sauteuse,ajouter le fond de veau, laisser réduire,ajouter la créme,réduire à nouveau,rectifier l'asaissonnement passer au mixer,puis au chinois étamine.
Escaloper les côtes,dresser.
Servi ici entière car gros mangeur.(ô.)
Et accompagner ici de mini légumes.
Préparation 
Cuisson 
