1 bel ananas mûr à point,100 g de sucre, 10 cl de lait de coco, 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
copyright recette Ananas au caramel de lait de coco
1. Préparer l'ananas. Le couper en tranches d'1/2 centimètre d'épaisseur.
2. Faire chauffer le sucre à sec dans une grande poêle à revêtement antiadhésif, sans remuer, jusqu'à obtenir une couleur rousse. Ajouter l'ananas, laisser caraméliser en retournant de temps en temps les tranches.
3. Ajouter le lait de coco, remuer délicatement pour homogénéiser la sauce ainsi obtenue.
4. Servir tiède ou froid, saupoudré de noix de coco râpée.
On peut ajouter une cuillère à soupe de rhum dans le caramel pour un effet "pina colada".
Préparation 
Cuisson 
