Millefeuille speculos et figues roties au sucre de pain d'epices
3,3 / 5 - 3 avis
Recette Festive
Pour 4 personnes
1 rouleau de pate feuilletée dans laquelle vosu decouperez 3 bandes de taille egale,5 figues coupées en 4, 20 cl de creme entière, 2 grosses cuillères de pate à speculos, 2 feuille de gelatine, 300 ml de lait,2 cuillères à soupe de maizena,2 jaunes d'oeufs,40 grs de sucre, 10 grs de beurre et 10 grs de sucre au pain d'epices pour rotir les figues.
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Découper 3 bandes égales dans un rouleau de pate feuilletée, les saupoudrez de sucre glace et les placer au four 5 min de chaque coté en prenant soin de les recouvrir d'une autre plaque de cuisson.
Laisser refroidir, et préparer la crème patissière.
Faire chauffer 250 ml de lait avec le sucre, la pate a speculos, incorporer aux 50 ml restants les jaunes d'oeufs et la maizena que vous rajouterez quand le lait sera chaud.
Quand la creme commence à epaissir remuer encore sur le feu 1 min puis hors du feu ajouter les 2 feuilles de gelatine que vous aurez préalablement fait tremper 5 min dans l'eau froide.
Laisser refroidir.
Monter la creme entière en chantilly et mélanger la crème patissière refroidie.
Dans une poele, fondre beurre avec le sucre aux pain d'epice y ajouter les figues pendant 2/3 minutes.
Dresser le millefeuille, une bande de pate, les figues,une bande de pate, la creme patissière (à l'aide d'une poche à douille,une bande de pate saupoudrée de sucre glace.
Décorer avec des macarons de creme patissière restante, et des batons de vanille
A décliner avec une pate feuilletée au chocolat commandée chez votre patissier préféré
Préparation 
