150g Ratatouille,4 feuilles de brick,4 chêvretines, ou cabécou,beurre.
copyright recette Mille feuille de chêvre
Préparer une ratatouille un peu croquante,couper des carrés égaux dans les feuilles de brick ou filo,4 par pers,badigeonner les de beurre fondu,poser sur une plaque à four recouverte d'un papier sulfurisé,cuire quelques minutes à 180°le temps que la pâte commence à dorer.Sortir du four et réserver.Couper au couteau la ratatouille en brunoise,puis la réchauffer.Monter les mille-feuilles,recouvrir 1 carré de ratatouille chaude,recouvrir avec un autre carré,poser le fromage(couper en deux)poser dessus un autre carré,remettre de la ratatouille,poser encore un autre carré,et terminer avec le fromage.
Passer au four quelques minutes,pour que le fromage commence à fondre.
Présenter ici sur lit de cresson et noix.
Carré de feuilleté cuit entre deux plaque. voir mon site www.de-cuisine.org
Préparation 
Cuisson 
