1/4 de litre d'eau, 1 pincée de sel, 1 cuillerée à café de sucre semoule, 65g de beurre, 125g de farine, 4 oeufs.
copyright recette La pâte à choux
* Préparez la pâte à choux: mettez dans une casserole épaisse 1/4 de litre d'eau, le sel, la cuillerée à café de sucre et 65g de beurre; amenez à ébullition; tamisez la farine; dés que l'eau est à ébullition, retirez la casserole du feu et versez-y la farine; d'un seul coup; mélangez rapidement, à la spatule jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole, puis retirez celle-ci du feu.
* Cassez 1 oeuf dans une tasse; versez-le dans la pâte; mélangez bien à la spatule, puis ajoutez un second oeuf; incorporez ainsi 4 oeufs en tout.
