Chantilly de foie gras, toasts de confiture de figues
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Pour 6 personnes
200 g de foie gras, 6 cs de confiture de figues, , 25 cl de crème liquide entière, 4 cs de porto (muscat pour moi,6 grandes tranches de pain de mie, sel, poivre
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Découper le foie gras en morceaux. Les mettre dans une casserole avec la crème liquide et le porto ou le muscat. Chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que les morceaux soient fondus. Saler, poivrer.
Passer la crème de foie gras au mixeur plongeant et la réfrigérer 2 heures (ou la mettre au congel 30 minutes, si vous êtes pressé).
Une fois refroidie, fouetter la crème en chantilly jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Remplir 6 verrines avec la chantilly de foie gras. Réfrigérer au moins 1 heure.
Au moment de servir, toaster le pain de mie, découper dans chacune d'elles 2 formes à l'emporte pièce et les tartiner de confiture de figues.
Préparation 
Cuisson 
