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Recette de cuisine > Recette d'apéro > Brouillade d'oeufs à la tomate

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Fiche recette - Apero
 

Aurore

Préparation 5 minutes
Cuisson 10 minutes
 
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Brouillade d'oeufs à la tomate



3 / 5  -  2 avis
sur une fondue de poireaux

 

 
 

Pour 8 personnes

1 boîte de tomates concassées, 4 oeufs, 1 poireau, du beurre

 

 

Tout d'abord, bien rincer le poireau et le couper en petits morceaux. Ensuite le déposer dans de l'eau bouillante et faites le cuire.
Dans une autre poêle, déposer les tomates concassées et faites revenir.
Egoutter les morceaux de poireaux et les faire revenir dans une poêle avec du beurre.
Casser les 3 oeufs dans la poêle avec les tomates et remuer.
Dans des petites cuillères en porcelaine, déposer quelques morceaux de poireaux puis une cuillère de brouillade.
Décorer de ciboulette ou de persil.
A consommer chaud.

Une recette de aurorefieschi - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_brouillade-d-oeufs-a-la-tomate_250570.htm


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