1 boîte de tomates concassées, 4 oeufs, 1 poireau, du beurre
Tout d'abord, bien rincer le poireau et le couper en petits morceaux. Ensuite le déposer dans de l'eau bouillante et faites le cuire.
Dans une autre poêle, déposer les tomates concassées et faites revenir.
Egoutter les morceaux de poireaux et les faire revenir dans une poêle avec du beurre.
Casser les 3 oeufs dans la poêle avec les tomates et remuer.
Dans des petites cuillères en porcelaine, déposer quelques morceaux de poireaux puis une cuillère de brouillade.
Décorer de ciboulette ou de persil.
A consommer chaud.
Préparation 
Cuisson 
