130g de beurre, 250g de farine, 5 oeufs, 130g de gruyère
-Chauffer le beurre avec un peu de sel et un verre d'eau
-A ébullition, ajouter la farine en tournant et continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à cuire.
-Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs, le gruyère coupé en petits morceaux et les blancs en neige.
-Chauffer un peu de beurre dans un plat.
-Verser le mélange et cuiser à four chaud.
Préparation 
Cuisson 
