- préparer le choux - fleur en bouquets,
- cuire dans l'eau bouillante,
- une fois cuits disposer les bouquets dans un plat allant au four,
- faire une béchamel avec le beurre, la farine et l lait,
- assaisonner,
- recouvrir de gruyère rapé,
- laisser dorer au four
