1 morceau de basse côte de 1 kg en morceaux, 1 gros oignon, 25 cl de vin blanc sec, 1 bouquet garni, Fond de veau, 1, 5 kg carottes
copyright recette Boeuf aux carottes
Faire dorer les morceaux de viande sur toutes les faces dans la cocotte avec un peu de matière grasse (huile + beurre)
Ajouter l'oignon émincé finement, les carottes en rondelles ou bâtons, le bouquet garni (le vrai ou la tablette), le fond de veau, sel, poivre. Verser le vin, rajouter de l'eau jusqu'à ce que le liquide arrive à la moitié de la viande, couvrir et laisser mijoter 1h30 à 2h
Préparation 
Cuisson 
