Feuilles de lasagne (j'en ai utilisé 6 ou 8), 300g de boeuf haché, 150g de chair à saucisse, 1 bouteille de purée de tomate, 1 oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri, beurre, farine, lait, huile d'olive, sel, poivre, 1 boule de mozzarella
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J'utilise des feuilles de lasagnes dites "sans précuisson" mais je les ai tout de même passées 5 min à l'eau bouillante salée. Elles ont gentiment attendu dans l'eau que je préparer la garniture...
Hacher finement l'oignon, la carotte et le céleri. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un faitout et y faire chauffer la moitié de ce mélange. Verser la purée de tomate, saler, poivrer et mettre un peu de basilic et laisser cuire 1h à feu tout doux en rajoutant un peu d'eau si nécessaire (je n'en ai pas eu besoin).
Préparer une béchamel classique et la réserver. Réserver un ramequin de béchamel à part.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse et faire chauffer le reste de hachis carotte/oignon/céleri. Ajouter la chair à saucisse et laisser cuire 5 min, puis ajouter le boeuf haché et saler poivrer. Quand ce mélange est coloré, le verser dans la béchamel réservée et mélanger.
Monter ensuite les lasagnes en faisant 1 couche de feuilles de lasagnes, une couche de viande à la béchamel, une couche de sauce tomate jusqu'en haut du plat et terminer par une couche de feuilles de lasagnes. Comme on a réserver à part un ramequin de béchamel, recouvrir cette dernière couche de béchamel et de la boule de mozzarella coupée en rondelles.
Passer au four 35 minutes à 200°C
Préparation 
Cuisson 
