4 aubergines coupées en 2, 2 oignons pelés, 2 gousses d'ail pelées, 1 pot de sce tomate provençales, 8 tranches fines de lard fumé, 100g de gruyère rapé, huile d'olive, origan.
copyright recette AUBERGINES PROVENCALES
Dans chaque 1/2 aubergine faire une fente et placer 1 tranche de lard recouvrir de gruyère. Dans une sauteuse faire rissoler les oignons et ajouter la sauce tomate, Disposer dessus les aubergines. Ajouter origan, ail, 1 filet d'huile. Cuire à couvert 50 mn en remuant de temps en temps. Les aubergines doivent être très cuites, bien moelleuses.
Prendre de la sce tomate champignons ou légumes .....
Préparation 
Cuisson 
