Spécialité du Périgord,plus précisément région de BERGERAC.Recette comme le faisait ma Grand-Mére.
Pour 12 personnes
800g de citrouille,100g de farine,100g de farine de maîs,4 oeufs,200g de sucre,1/2l de lait, 125g de pruneaux dénoyautés,100g de riz,2 pommes,5cl de rhum.
copyright recette Milla de citrouille
Peler 700/800g de citrouille la cuire à l'eau,bien égouttée.Peser 500g de citrouille cuite
Cuire le riz dans le lait,en fin de cuisson rajouter les pommes en tranches cuire 4/5 Mn.
Faire gonfler les pruneaux(dans du thé).
Mixer la citrouille,ajouter,les oeufs,mélanger à la spatule,ajouter le sucre,la farine de blé,la farine de maîs,le mélange riz pommes,et le rhum.
Beurrer les moules,mettre un pruneau dans le fond,puis un peu de préparation,remettre des pruneaux,puis terminer avec la préparation.
Cuire au four 170°. 15/20MN pour petits ramequins comme ici.
Préparation 
Cuisson 
