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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Légumes > Carpaccio de courgettes à la façon de victor

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Fiche recette - Plats
 

Victor
 
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Carpaccio de courgettes à la façon de victor



2,7 / 5  -  3 avis

 
 
 

Pour 4 personnes

2 courgettes, 200 g de pignons de pin, 100 g de parmesan, Le jus d'un citron, 3 cuillères à soupe d'olive, Sel, poivre
Carpaccio de courgettes à la façon de victor, recette, photo
copyright recette Carpaccio de courgettes à la façon de victor
 

 

Coupez les courgettes en très fines rondelettes avec une mandoline réglée au plus fin. Disposez les rondelles dans les assiettes.

Faites griller à sec les pignons dans une poêle antiadhésive en remuant sans cesse. Répartissez-les sur les courgettes.

Arrosez les courgettes du jus de citron et placez les assiettes 30 minutes au réfrigérateur.

Au moment de servir, découpez le parmesan en copeaux ; salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive.

Quelques feuilles de ciboulette ajoutées en même temps que le jus de citron parfumeront encore davantage ce plat.

Ceux qui aiment l'ail peuvent en ajouter à l'assaisonnement.

Une recette de vvaudoux - 30 Mars 2011


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