Spécialité d'Italie que tout le monde aime. Un peu de temps de préparation pour beaucoup de plaisir. Recette Economique Recette Traditionnelle
Pour 8 personnes
Sauce Bolognaise:, 1 paquet de pâtes à lasagnes, 3 oignons, 2 gousses d'ail, 1 branche de cèleri, 2 grosses carottes, 1 aubergine, 2 petites courgettes, 1 poivron, 600 gr de viande de boeuf haché, 800 gr de purée de tomates, 1 verre d'eau, 1 verre à moutarde de vin rouge, 2 feuilles de laurier, Thym, Basilic, Sauce béchamel:, 100 gr de farine, 100 gr de beurre, 1l de lait, 3 pincées de noix de muscade., Nappage : fromage râpé, 125 gr de parmesan, beurre
Émincer les oignons et écrasez l'ail.
Hacher finement les carottes,cèleri, aubergine, courgettes et le poivron.
Faite revenir ail et oignon dans un peut d'huile d'olive, ajouter les légumes hachés, puis la viande.
Faite revenir le tout 5 min puis ajouter le vin rouge, laisser s'évaporer.
Ajouter la purée de tomate, le verre d'eau et les herbe, saler, poivrer, puis laisser mijoter à feux doux 45 minutes.
Faite fondre les 100 gr de beurre dans une casserole, ajouter la farine d'un coup, remuer.
Hors du feu incorporer le lait petit à petit pour éviter les grumeaux.
Remettre sur le feu, laisser épaissir sans cesser de remuer.
Dans un plat, versez dans le fond une couche de béchamel, recouvrer de pâtes à lasagne, puis verser une couche de sauce bolognaise (en évitant de mette les feuilles de laurier) puis de parmesan, recouvrer d'une couche de pâte, de béchamel, ainsi de suite jusqu'en haut du plat.
Finir par une couche de pâte recouvert de béchamel et de fromage râpé
Préparation 
Cuisson 
